食色天然香料：神聖煙燻肉桂BBQ

產品介紹

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美國田納西州的孟非斯，除了是FedEx全球空中運輸樞紐的所在地，也以舉辦金氏世界紀錄有登記的，世界最大的 “BBQ世界冠軍比賽” World Championship Barbecue Cooking Contest (WCBCC) 聞名於美食界。吸引了美國各州與世界的烤肉好手，及 BBC 與The Food Nerwork的參與，至今每年有超過250隊參加這為期四日的烤肉盛宴。

以美式孟非斯BBQ偏甜的風味做發想，神聖煙燻肉桂BBQ採用黑糖跟提味去腥的肉桂溫暖香氣做主調，配合煙燻紅椒來模擬烤肉時會自然熏上的煙燻風味，跟與油脂一起加熱後會散發香氣的芥末籽和眾香果，調配出在家輕撒在豬肉排上油煎，即像清爽健康版的戶外美式BBQ調料。

「神聖」二字取自於幾段關於肉桂的古老傳說。傳說中鳳凰在死前會搜集肉桂，以肉桂做為自己浴火重生的焚燒材料，沒有肉桂，鳳凰就無法重生。古埃及、希臘、羅馬也以此為根據，用肉桂香氣保護靈魂的聖潔。婚禮上、宗教儀式上，肉桂芬芳充盈於空氣。

*為了在醃肉品時產生蛋白質重組效應，且使肉質表面有口感且內部更柔嫩多汁，此料理香料已加入適量海鹽。 口味較清淡者，建議料理時無須再加鹽，口味較重者則可適量自行調味。

更多產品資訊，歡迎至 食色天然香料官方網站 shise.com.tw 

產品資訊及使用方式

品名：神聖煙燻肉桂BBQ

配方發想地區：孟非斯，USA

成份：匈牙利紅椒粉、黑胡椒、卡宴辣椒、肉豆蔻、黑糖、煙燻紅椒粉、肉桂、全香果、芥末籽。100%純天然。

適合：豬肉/雞肉/烤蔬菜

包裝份量：8人份/32g

做為簡易肉品醃料的建議用量：1茶匙/100g 肉品

基本煎肉排用法：將一茶匙的香料，灑在100g肉上，用一點橄欖油推開抹勻，靜置30分鐘後煎熟。

食色香料基本使用方法：

　1. 準備一片肉排 (約100g)

　2. 撒上一茶匙食色香料

　3. 用一點點好油將香料推開抹勻於肉排上

　4. 將肉煎熟上菜

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