食色天然香料：紐奧良巫毒辣媽 Cajun Spice Blend
NT$ 220
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紐奧良，美國路易斯安那州最大的城市。以法國殖民時期遺留下的建築、美食、與爵士樂發源地聞名，是一個在美國少見，讓人能一眼辨識其獨特文化的地方。
紐奧良巫毒辣媽秘製香料，以紐奧良最著名的肯瓊料理 (cajun) 與克里奧料理 (creole) 皆有的，俗稱紐奧良料理三位一體的洋蔥、芹菜、青/紅椒為發想，佐以香噴辣的卡宴辣椒，與為肉類提鮮的羅勒、奧勒岡等，再以香蒜畫龍點睛。撒上雞翅入烤箱，就是一道簡便完美的紐奧良風味烤雞。
位於密西西比河入墨西哥灣，遍佈沼澤的淡水與海水交界之處，紐奧良除了台灣人較知道的烤雞外，其實更為聞名的是其豐富的魚產海鮮貝類料理。
所以此秘製香料，除了可以供做煎/烤雞翅/雞排的醃料/佐料之外，也能拿來烹煮紐奧良聞名的肯瓊或是克里奧海鮮料理。其融合了法國/西班牙料理手法，與非洲移民從家鄉帶來的特色風味，絕對能滿足愛品嚐世界美食的味蕾。
*為了在醃肉品時產生蛋白質重組效應，且使肉質表面有口感且內部更柔嫩多汁，此料理香料已加入適量海鹽。 口味較清淡者，建議料理時無須再加鹽，口味較重者則可適量自行調味。
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